Arroz rojo a la mexicana

Arroz rojo a la mexicana Ingredientes 1 1/2 tazas de arroz, de grano largo, lavado y remojado en agua caliente por 10 min. 3 cucharadas de aceite 2 jitomates saladet, cortado en cuartos 1/4 cebollas blancas 1 diente de ajo 2 1/2 tazas de agua 1 cubo de Knorr Caldo De Pollo 1/2 tazas de zanahoria, cocida y cortada en cubitos 1/2 tazas de chícharo, cocido 1-Escurrir el arroz y retirar la mayor cantidad de agua posible. 2-Calentar el aceite en una olla y freír el arroz moviendo constantemente hasta que esté ligeramente dorado. 3-Mientras tanto, licuar el jitomate, cebolla, ajo y agua. Colar y verter a la olla con el arroz. 4-Dejar cocinar a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que se sazone el jitomate. 5-Verter el agua y el cubo de Knor Suiza Caldo de Pollo, cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor. 6-Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar por 10 minutos. 7-Pasado ese tiempo, añadir las verduras e integrar cuidadosamente. 8-Tapar nuevamente la olla y cocinar por 15 minutos más o hasta que el agua se haya evaporado por completo. 9-Separar los granitos con un tenedor y dejar reposar fuera del fuego con la olla tapada por 10 minutos, servir.